TASTE BY LEXUS x茶禪華

三星極品匠藝饗宴 獻給LEXUS車主尊享

Lexus在3月6日舉辦Taste by Lexus車主高端餐飲活動,攜手台北晶華酒店邀請日本東京三星茶禪華(Sazenka)餐廳主廚─川田智也(Tomoya Kawada)來台進行客座餐會活動。茶禪華自 2017年開幕以來,短短數年內即摘下二星,並於2021年躍升三星,成為日本首家、亦是大中華區以外唯一獲得三星榮耀的中餐廳,此次合作更是川田主廚首次海外客座,讓Lexus車主無須遠赴東京,即可在台品味主廚獨具匠心的料理藝術,領略融合日本精緻細作與中華料理深厚底蘊的饕餮盛宴。

TASTE BY LEXUS x茶禪華

活動於台北晶華酒店21F蘭亭進行,場地盡可能還原日本茶禪華餐廳的獨特氛圍,而Lexus更巧妙將品牌元素融入其中,為了讓賓客感受到最純粹的茶禪華體驗,主廚團隊特別從日本空運全套餐點器皿與餐具,甚至帶領廚房與服務團隊共21人親赴台灣,只為確保每一個細節皆達到極致標準,就是希望讓賓客在細節中,感受Lexus與茶禪華對完美的執著。

TASTE BY LEXUS x茶禪華

本次菜單精選自茶禪華的經典菜色,精心呈現12道料理與3道甜點,充分體現「和魂漢才」的理念,以中國料理的奔放大膽融合日本料理的細緻,創造獨特的料理風格。川田主廚談及他的料理哲學時表示:「這並不是將日本料理與中國料理的優點『融合』,而是透過精準拿捏,將各種特質『調和』成一種全新的風味。就像太極圖的概念,兩種料理雖擁有獨立的形態,卻能在這個圓之中協調共存、彼此補足,最終達到完美的平衡。」這樣的哲學,奠定了茶禪華獨樹一格的風格,為賓客帶來豐富且深具魅力的味覺饗宴。

TASTE BY LEXUS x茶禪華

這場饗宴以「真味只是淡」作為開場,主廚透過極致食材與細緻手法,詮釋簡單卻深遠的料理哲學,嚴選婆羅洲頂級燕窩,搭配春季鮮嫩洋蔥,包裹於竹笙之中,最後佐以台灣海瓜子醬汁,不僅保留了食材本身的清雅鮮甜,更巧妙融合海味的豐富滋味,交織出純淨且優雅的美味;「茶禪雲白」作為茶禪華的經典菜,再次展現主廚對於調味平衡的獨到見解,茄子與豬肉薄片整齊排列後蒸製,最後以法國黑松露與甜醬油調味,入口即化,讓濃郁的香氣在味蕾間緩緩綻放,搭配來自山梨縣Beau Paysage酒莊的le bois,這款以Cabernet Franc葡萄釀製的酒,不僅展現飽滿的果香,更帶有大地氣息與香料香氣,與料理相互映襯,提升整體層次。

湯品的設計更是一場味覺的極致探索,「極味壺湯」集結台灣與日本的山海珍味,融合鮑魚、甲魚、鱷魚、蛇等約二十種頂級食材,經5至6小時慢煮,讓食材本身的精華緩慢釋放,湯底的色澤、香氣與滋味皆來自食材本身,僅以花雕酒提香,使整體更加醇厚深邃,每一口都能感受到時間沉澱出的精華。在重視細節的茶禪華料理中,「皇粲映鮑」更是極致匠心的展現,選用來自青森縣大間的六頭乾黑鮑,肉質緊實且鮮香濃郁,搭配新潟縣南魚沼頂級越光米,粒粒飽滿,由主廚表兄弟親自栽種,確保品質純正。入口時,先品嚐六頭乾黑鮑的純粹原味,再與越光米一同入口,風味分明,展現鮮味與米香相互輝映的絕佳平衡。

TASTE BY LEXUS x茶禪華
TASTE BY LEXUS x茶禪華

最後,饗宴以未呈現在菜單上的三道甜點「柚子愛玉」、「杏仁豆腐」、「胡麻團子」畫下完美句點,為Lexus車主帶來不僅僅是味覺上的驚喜,更是一場文化與匠心交織的極致饗宴。活動結束後特別為每位車主準備了主廚精選的「阿波晚茶」作為伴手禮,這款茶葉正是餐會中的搭配茶品之一,希望讓車主在日常生活中也能重溫這場饗宴的餘韻。

在「Taste by Lexus x 茶禪華 極品匠藝饗宴」中,以三星級的講究,精心打造車主限定的極致饗宴。在未來,Lexus也將秉持悉心款待的品牌精神,持續打造Experience Amazing豐富多元的奢華體驗。

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